基本信息
主管：北京二商集团有限责任公司
主办：中国肉类食品综合研究中心
出版地区：北京市
发行周期：月刊
创刊时间：1991
出版信息
主管：北京二商集团有限责任公司
📚版面字符： 8000以内
📑页数： 工程科技I页
🔍查重要求： 轻工业手工业
📈复合影响因子：2.208
📈综合影响因子：1.621
👉审稿周期：1个月内
学术目录： 第一批
收录：知网,万方,维普
发文刊期：轻工业手工业
📌类别：工业
每期发文量：肉类研究篇
审稿难度：
下载中心
-
发文量：6502 篇
下载次数：1964715次
被引次数：49447次
期刊简介
《肉类研究》（月刊）创刊于1987年，由中国肉类食品综合研究中心主办。 《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技期刊，本刊集权威、理论与专业于一体，具有很高的学术价值，被《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国期刊网》等数据库全文收录。本刊主要面向全国各大高等院校、科研院所、各级党政机关、企事业单位的广大专家学者、工程技术人员、硕士博士研究生、管理人员等。
期刊栏目
杂志近十年关键词:品质,风味,肉制品,品质特性,食用品质,肌原纤维蛋白,挥发性风味物质,牛肉,研究进展,脂肪酸,猪肉,质构,电子鼻,影响因素,货架期,凝胶特性,氨基酸,理化性质,主成分分析,贮藏
收稿方向
轻工业手工业, 化学, 工业经济, 一般服务业, 畜牧与动物医学, 外国语言文字, 生物学, 高等教育, 贸易经济, 农业经济, 体育, 宏观经济管理与可持续发展, 企业经济, 水产和渔业, 一般化学工业, 市场研究与信息, 自动化技术, 旅游, 会计, 计算机软件及计算机应用
期刊收录
期刊点评
本刊为：高质量科技期刊（T3）, 中文核心（2023年版）, 科技核心（2024自然科学）, RCCSE(中文B+)(2023第七版), 维普收录, 万方收录, 知网收录,第一批认定学术期刊
论文发表
投稿须知
一、《肉类研究》摘要与关键词：文章要提供100-200字的摘要，客观反映论文的主要内容；提供3-5个关键词，用分号隔开；撰写的文章字数以2500-4500字为宜。
二、《肉类研究》作者简介：姓名（出生年月）、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等（研究生须注明博士研究生或硕士研究生）。
三、《肉类研究》注释：注释序号（上标）用带圆圈的阿拉伯数字表示，附于文末。
四、非正式出版物（如博士或硕士学位论文）、未正式发表的讲话等不能作为参考文献引用。
五、参考文献的格式：
1、参考专著：[序号]作者.书名.出版地:出版社，出版年。
2、参考报纸、期刊：...[查看详情]
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