肉类研究期刊年发文量：:2017年218篇，2018年229篇，2019年288篇，2020年307篇，2021年170篇，2022年120篇，2023年120篇，2024年120篇，2025年120篇，2026年60篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年55.5%，2018年54.59%，2019年47.92%，2020年66.12%，2021年76.47%，2022年91.67%，2023年94.17%，2024年96.67%，2025年96.67%，2026年93.33%

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杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 工业经济, 一般服务业, 畜牧与动物医学, 外国语言文字, 生物学, 高等教育, 贸易经济, 农业经济, 体育, 宏观经济管理与可持续发展, 企业经济, 水产和渔业, 一般化学工业, 市场研究与信息, 自动化技术, 旅游, 会计, 计算机软件及计算机应用

杂志关键词分布：品质,风味,肉制品,品质特性,食用品质,肌原纤维蛋白,挥发性风味物质,牛肉,研究进展,脂肪酸,猪肉,质构,电子鼻,影响因素,货架期,凝胶特性,氨基酸,理化性质,主成分分析,贮藏

肉类研究杂志影响因子走势：0.036,0.029,0.014,0.069,0.049,0.168,0.189,0.236,0.296,1.59,